スチームコンベクションオーブン



令和５年１２月定例会
スチームコンベクションオーブン
◆29番（岡崎源太朗議員）
　次に、スチームコンベクションオーブンについて質問させていただきます。
　旧呉市内の調理場にはオーブンがありません。焼き鳥ではなく、クリームでゆでたような鳥肉が出てまいります。これ、私の所感ではございますが、鳥は焼いたほうがおいしいです。スチームコンベクションオーブンをそろえる考えはございませんでしょうか、お尋ねいたします。

◎教育部長（高橋伸治）　旧呉市内の調理場にスチームコンベクションオーブンを設置する考えはないかとのお尋ねでございます。
　現在、スチームコンベクションオーブンにつきましては、川尻小学校、安浦中学校及び音戸学校給食共同調理場と蒲刈学校給食共同調理場に設置しております。旧呉市内を含め、そのほかの給食調理場につきましては、建設当初からスチームコンベクションオーブンの設置を想定しておりませんでした。また、現在の調理室は手狭なため、設置する場所の確保が難しく、スチームコンベクションオーブンを設置することができません。
　なお、今後、改築により、新たに給食調理場を整備する際には、スチームコンベクションオーブンの設置について検討してまいります。

◆29番（岡崎源太朗議員）　オーブンで焼きますと肉から油が落ちるそうでございまして、肥満防止になります。私のような醜い姿にならないよう、児童生徒の健康のためにも、導入のほどよろしくお願いいたします。



平成１７年度決算委員会
◆岡崎委員　次に、その機械について詳しくちょっと聞きたいんですが、東広島市ではおいしく焼けたサンマが給食のおかずに出ます。呉市はオーブンという焼き物器がないので、ゆでたサンマが出ます。ゆでたサンマはいかがなものでしょうか。焼いたサンマとゆでたサンマ、焼き鳥とゆでた鶏肉、どう思われますでしょうか。

◎正脇学校安全課長　確かに呉市の学校には焼き物器がございません。ただ、ゆでた魚というのは出てないと思います。揚げたり蒸したり煮たりということで工夫はしております。

◆岡崎委員　ちょっと私の知識不足で、ゆでたのと煮たのを間違えておりました。私は、サンマは焼くタイプです。サンマを煮るタイプの方は多分少ないと思います。ぜひこの辺も、スペースの問題があると思いますが、この辺もよろしくお願いしたいと思います。



平成１６年予算委員会
　次に、小学校給食費についてお尋ねします。
　他市では魚を焼いたりするときに使う焼き物器があるんですが、呉市にはないと聞くんですが、どうでしょうか。

◎工田学校安全課長　焼き物用の機器は設置しておりません。

◆岡崎委員　今の子供は油分のとり過ぎが問題だそうでございます。魚は焼けば油分が少なくなるそうでございます。ゆでたての魚より焼いた方がおいしいと私は素朴に思います。御高配のほどよろしくお願いいたします。



平成１５年決算委員会
☆オーブン
げん　焼いたサンマとか焦げ目の付いた焼き鳥というのは最高だ。
でも呉市の小学校の給食室には焼き物機がないので、ゆでたサンマやゆでた鶏肉がでる。
東広島市にはスチームコンベクションオーブンがある。
東広島市にオーブンがあるのに呉市にないのはなぜか。

答弁　給食室のスペースの都合でできない。

げん　焼いたサンマとゆでたサンマ。焼いた焼き鳥とゆでた鶏肉のどちらが子供が喜ぶか考えていただきたい。



平成１７年予算委員会
☆焼き物機
�@東広島市ではおいしく焼けたサンマが給食のおかずにでる。呉市は焼き物機がないので、ゆでたサンマがでる。ゆでたサンマはいかがなものか。
焼いたサンマとゆでたサンマ。焼き鳥とゆでた鶏肉。どう思うか。

答弁　呉市の学校には焼き物機はない。揚げたり、蒸したり、煮たりしている。